用黄鳝作食材，使用不同的烹饪方法，会创造出哪些美食？11月14日上午，富新镇“兴农工匠杯”评选系列活动之鳝鱼创意美食大赛火热开赛。来自各村（社区）的16组专业厨师、美食爱好者同台竞技、大秀绝活，展开一场色香味俱全的“舌尖竞技”，让群众共享富新美食的魅力。副市长谭琦参加活动并宣布活动开始。
煎、炒、炸、煮、蒸……比赛中，一排炉灶依次排开，大厨们神情专注、动作利索，案板上菜刀翻飞，油锅里美味飘香。厨香四溢中，选手们纷纷亮出“看家绝活”，以锅铲为笔、食材为墨，挖掘鳝鱼的无限可能，结合自己对美食的理解与创意，在灶台前绘出了一幅幅绚丽多彩的美食画卷，富新鳝鱼美食文化在这一刻得到了淋漓尽致的展现。
参赛选手刘洋从小热爱烹饪，对家乡的特色美食有着深厚情感。通过不断摸索、改进鳝鱼的烹饪方式，他带来了拿手好菜“鸡肾烧鳝段”。通过将鳝段的精致和鸡肾的Q弹完美结合，佐以手工酱料、老坛酸菜，烹调出口感、风味独特的菜肴；“黄兔鳝”是鱼兔园生态酒店的特色菜品。厨师史城泽、余勇以组合的形式大秀厨艺，将油锅里的黄喉、兔子、鳝鱼三种食材不断翻炒，将黄喉的脆、兔肉的干香、鳝鱼的软糯充分交融，使这道菜的口感丰富、层次分明；“乾坤酱香焗鳝段”是文武轩休闲庄厨师邓亮、付江的创意菜品，软糯的鳝鱼与复合型调味相得益彰，挑逗着食客的味蕾……
“真没想到，用黄鳝能做出这么多道菜，真是大开眼界！”围观群众李勇是土生土长的富新人，最引以为傲的便是家乡的鳝鱼美食。看到满桌黄鳝佳肴，他馋得口水直流，连忙掏出手机拍照。“今天我专门到现场‘偷师学艺’，将不断精进自己的厨艺，为食客们带来更多美食体验。”厨师汪明说。
这是一场味觉和视觉交织的美食狂欢，更是一场切磋技艺的文化盛宴。从传统地方特色到现代创新融合，从家常小菜到精致宴席，每一份作品都是对“土鳝鱼”与富新文化深度嵌合的诠释，更是对味觉艺术的极致追求。据了解，此次比赛要求选手以黄鳝为主食材，每组选手需准备2至3道创意鳝鱼菜品供评委评审和展示，专业评审和大众评审将根据口味、创意、工艺、营养等多个维度进行综合打分。经过激烈角逐，最终评选出“鳝”味匠人金奖1名，“鳝”味匠人银奖2名，“鳝”味匠人铜奖3名以及十佳菜品奖。“感谢这次比赛的主办方，能为我们提供一个展示自我、交流学习的平台。”来自富新镇鱼兔园的两名大厨史城泽、余勇脱颖而出，荣获本次大赛的“鳝”味匠人金奖。他们表示，将继续以鳝鱼为媒介，弘扬富新本土美食文化，加大鳝鱼菜品研发，让更多人认识和了解鳝鱼文化。
上“鳝”之宴，“烹”然心动。一场热火朝天的鳝鱼创意美食大赛让“鳝”食文化通过每一位食客口口相传，成为富新镇向外界展示独特魅力和丰富文化底蕴的窗口。“富新镇坚定乡村文化自信，充分发挥区域优势，深入挖掘本土人才资源，全力培养更多高素质技能人才。通过举办鳝鱼创意美食大赛，以美食带动产业，以产业促进农民富裕。”该镇镇长孙辉表示，富新镇将在评选出的十佳鳝鱼菜品的基础上，以打造全鳝宴为目标，鼓励厨师们不断研发新菜品，挖掘新菜系，荣获“鳝”味匠人奖项的选手们也将被纳入兴农工匠人才库，持续挖掘富新传统特色美食文化内涵，发布“富新味道”美食地图，不断擦亮绵竹东部片区美食名片的新形象，为富新的美食文化、自然风光和人文景观融合发展注入新动力。