在绵竹这片历史悠久的土地上，一道色泽金黄、软糯滋润的传统小吃——凉糍粑，以其独特的口感和制作工艺，一直深受人们喜爱。
一大早，记者来到做了三十多年凉糍粑的王爷爷家中，亲眼目睹了这道传统美食的制作过程，其制作工艺简单却别具风味。
早上7点，王爷爷一家已经将糯米淘洗干净，整齐地摆放在大盆中，准备下锅蒸制。王爷爷说，制作凉糍粑的原料非常关键，必须选用上等糯米，经过精心挑选和淘洗，才能确保最终成品的口感。
糯米下锅后，王爷爷一边观察着蒸笼中的糯米，一边向记者介绍凉糍粑的制作流程。当糯米蒸至软烂时，王爷爷迅速将其取出，放入石臼中，他的儿子王晨便开始舂捣，直到糯米逐渐变得软糯且有弹性。王爷爷再将其取出，扯成小块，然后按成扁圆形，再裹上豆粉。接着，将制作好的凉糍粑一个个整齐地摆放在箱子里。一切准备妥当，王爷爷便可以出摊了。
王爷爷告诉记者，制作凉糍粑的过程中，还需要注意火候和时间的掌握。蒸制糯米的时间过长或过短，都会影响凉糍粑的口感和品质。而舂捣糯米的力度和次数，也需要根据糯米的软硬度进行调整。这些看似简单的细节，却需要多年的经验积累才能掌握。
在王爷爷的精心制作下，一块块色泽金黄、糯软醇甜的凉糍粑新鲜出炉。它们不仅外观诱人，口感更是令人回味无穷。王爷爷说，凉糍粑搭配特制的玫瑰酱、芝麻酱或白糖食用，口感香甜滑爽，沁人心脾。
“我非常喜欢吃凉糍粑，特别是有芝麻酱和玫瑰酱的搭配，入口凉爽，唇齿留香。”顾客张莉佳表示，她每次回绵竹都会来买凉糍粑，王爷爷家的凉糍粑很有韧性，很好吃。
这道看似简单的传统小吃背后，却蕴含着王爷爷三十多年的匠心精神和独特技艺。他用自己的双手和汗水，将这份传统手艺传承下来，让更多的人品尝到凉糍粑的美味。