随着春节临近，农村“坝坝宴”以及年夜饭等各类集体聚餐活动进入高峰期，食品安全风险相应增加。为确保广大群众能够度过一个团圆、喜庆且和谐的节日，绵竹市市场监督管理局特别发布以下温馨提示：
一、“坝坝宴”要报告。农村集体聚餐（坝坝宴）举办者、承办者是农村集体聚餐食品安全第一责任人，自办或委托厨师承办的100人以上（含100人）群体聚餐活动，举办人或者承办人应提前2天向所在地镇（街道）食安办报告。
二、聚餐场所要卫生。食品加工场所和就餐场所应距离粪坑、垃圾场（站）、旱厕、畜禽圈等污染源25米以上。要完善防鼠、防蝇、防尘等设施，对食品加工场所和就餐场所进行彻底清扫消毒，保持环境清洁。用水水质应当符合生活饮用水卫生标准。
三、厨师及帮厨要身体健康。承办各类集体聚餐宴席的厨师及帮厨应持有效健康证，保持良好的个人卫生，穿戴清洁的衣帽、口罩，加工食品前或接触污染物后要及时洗手。患有化脓性或者渗出性皮肤病、痢疾、病毒性肝炎等有碍食品安全疾病的人员不得从事食品加工制作。
四、采购食品要查验。举办者或承办者不得采购、制作来路不明、超过保质期限、腐败变质的食品，不得采购和使用无检疫合格证明的肉类食品，不得采购、使用发青发芽土豆、野生动物、野生菌、四季豆等加工制作的食品，不饮用来源不明的散装白酒、泡酒。
五、加工食品要规范。饭菜务必烧熟煮透，餐饮具要洗净消毒，菜刀、菜墩等要生熟分开，做好的饭菜要防鼠、防蝇、防尘、防投毒。用餐人数100人以上的，应按125g/份的规定留样，冷藏存放48小时以上。
六、危险物品要管好。对工业酒精、醇基液体燃料应着色警示，并使用有危险化学品标签标识的容器贮存。农药、鼠药、兽药、除草剂等不能存放在食品加工及就餐场所内，避免当作食品误食或混入食品引发安全事故。
七、文明用餐莫浪费。提倡文明餐桌礼仪、倡导健康消费理念，合理配置菜品，引导宾客科学饮食、珍惜粮食、剩菜打包，不求奢华、不讲排场，摒弃不良饮食陋习、坚决反对食品浪费。
八、发现问题要报告。聚餐人员就餐后如出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，应及时到当地医院（卫生院）治疗，举办者、承办者应及时将病人送当地医疗机构就诊，并立即向镇（街道）和市场监管、卫生健康等部门报告，同时保护好现场，积极配合有关部门调查处理。
绵竹市市场监督管理局
2025年1月17日