为深入推进我市养老领域食品安全突出问题专项整治，切实保障老年人“舌尖上的安全”。8月8日，绵竹市市场监管局联合市民政局召开全市养老机构及老年助餐点负责人食品安全专题培训暨警示约谈会，全市养老机构食堂食品安全总监、安全员、老年助餐点负责人参加，该次培训以“培训强技能、约谈敲警钟”为重点，压实主体责任，双措并举，推动全市养老领域食品安全突出问题专项整治走深走实。
会议直面当前风险，通报近期国内发生的相关食品安全突发事件及我市多轮专项检查暴露的原料管控不严、操作不规范等问题，严肃指出部分单位存在“重利轻安”倾向。同时会上严正警示，对管理失当、投诉频发、抽检不合格或发生食品安全事件的单位，将坚决执行“一票否决”和“不合格退出”机制，以最严标准守住老年人食品安全底线。
随后，食品安全专题培训会围绕“三关”提出硬性要求：一是严把“入口关”，原料管控“过筛子”。严格执行索证索票制度，落实专人验收，确保食材来源可溯，坚决杜绝问题食材流入。二是严控“操作关”，加工过程“钉钉子”。落实生熟分开、烧熟煮透等要求，严格执行食品留样制度。三是严守“应急关”，处置能力“拉满弓”。督促安装视频监控，购买食安责任保险，严格执行出了问题“即停售、速报告、严处置”机制。
下一步，绵竹市市场监管局与市民政局将强化协同联动，聚焦关键环节和突出问题整改情况，开展“回头看”专项检查，确保问题闭环管理。