中国白酒香型众多，不同香型白酒的工艺不同，其适宜贮藏的时间也有所不同。下面分析不同香型白酒的最佳存放时间。
一、酱香型：10-30年
酱香白酒是中国蒸馏酒中的一种，整个生产流程一年一个生产周期，两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒。刚蒸馏出来的白酒叫新酒，一般新酿的酱香白酒至少要5年以上才出售。
酱香白酒的口感和风味跟后期储藏有很大的关系，刚酿造出来的新酒口感不好，有些辛辣、风味也不协调，需要经过一段时间的贮藏，通过贮藏中一系列变化来降低白酒辛辣感和刺激感，同时还可以增加一些香味的微量成分，让白酒的酒体更加和谐醇厚，趋于醇和，这个过程叫做白酒老熟。
虽然相较于其他香型白酒，酱酒的储存时间更长，一般来说，在密封性好的环境下，酱酒的最佳贮藏时间为10-30年。存放30年左右的坤沙酱酒，颜色黄中透着绿，绵柔醇厚，香郁回甘。状态已经达到巅峰，继续陈放下去，收益甚微，香气口感也会变淡。
二、浓香型：5-10年
相较于酱香型白酒的浓郁，清香型白酒的淡雅，浓香型白酒刚好处于二者之间，经过陈年老窖或者人工培养的老窖发酵，产生乙酸乙酯，这种成分含香量较高，而且香气突出，口感绵柔，消费者更容易适应。
浓香型白酒的酿造工艺不似酱酒那般复杂，所以贮藏时间也远不及酱酒那般长久。一般来说，在密封程度较好的情况下，浓香型白酒的最佳保存期限是5-10年左右。超过十年后，酒体中的风味物质挥发得过多，酒的口感与香气会变得越来越寡淡，品质也就会逐渐下降。
三、清香型：3-5年
依据香型定义，清香型白酒以高粱等谷物为原料，以大麦和豌豆制成的中温大曲为糖化发酵剂，采用清蒸清糟酿造工艺、固态地缸发酵、清蒸馏酒，强调“清香纯正、一清到底”，典型的清渣法工艺。
不同于浓香型白酒和酱酒在贮存过程中比较稳定，清香型这样的低度酒贮存过程中质量变化较大，香味成分随酒度的降低而改变了原有的平衡，使酒中酸增加，酯类减少。清香型白酒的储存过程中，总酸逐渐升高，总酯逐渐下降，后期趋于平稳状态。
所以与酱香、浓香型白酒相比，清香型白酒在储存过程中时间不宜过长。低度的清香型白酒建议存放3-5年最佳，因为清香型白酒追求的就是“干净”，不必要过久储存。
四、米香型：1-3年
米香型白酒是中国历史悠久的传统酒种，是一种以大米为主要原料的蒸馏酒。其香气清柔，幽雅纯净，入口柔绵，回味怡畅，给人以朴实纯正的美感。相较于其他香型白酒，米香型白酒度数较低，并不适合长期存放，其最佳保存期为1-3年，如果时间过长就会出现脂类物质水解的现象，会导致口味寡淡的问题。